A karácsonyi édességeknek nem kell feltétlenül túl nehéznek vagy émelyítőnek lenniük. Egyre többen vágyunk olyan ünnepi finomságokra, amelyek egyszerre esnek jól a lelkünknek és a testünknek is. Ezek a vegán édességek éppen ezt adják letisztult alapanyagaikkal, természetes édes ízükkel és igazi karácsonyi zamatukkal. Olyan vegán karácsonyi recepteket hoztunk nektek, amelyeket jó érzés elkészíteni – és még jobb megosztani másokkal.

Karácsonyi vegán brownie

Van valami megnyugtató abban, amikor egy édesség elkészítéséhez nem kell hosszú hozzávalólista, sütő és bonyolult konyhai technika. Ez a vegán brownie pontosan ilyen: gyors, egyszerű, mégis gazdag ízvilágú. A datolya természetes édessége, a dió telt aromája, valamint a kakaó és fahéj párosa igazi ünnepi hangulatot teremt – akár vendégváráshoz, akár egy csendes délutáni teázáshoz készíted.

Hozzávalók

• 185 g datolya
• 120 g dió
• 60 g Granella Mogyorókrémes Granola (Viblance)
• 30 g kakaópor
• 1 tk. fahéj
• 1⁄2 kk. vaníliaőrlemény
• a hempergetéshez: kókuszreszelék, kakaópor, porrá őrölt liofilizált málna

Elkészítés

1. Áztasd a datolyát 25-30 percig forró vízben.
2. Ezután tedd a dióval együtt egy aprítógépbe, és dolgozd össze őket jól, hogy egynemű, ragacsos masszát kapj.
3. A masszához add hozzá a granolát, a kakaóport, a fahéjat és a vaníliaőrleményt, majd alaposan keverd össze.
4. Formázz belőle kisebb golyókat, azután hempergesd őket kókuszreszelékbe, kakaóporba vagy porrá őrölt liofilizált málnába.

Tippek

• Vaníliaőrlemény helyett használhatsz vaníliás cukrot is (1 csomag).
• Más fűszerrel is gazdagíthatod a masszát – például szegfűszeggel, mézeskalács fűszerkeverékkel stb.

Vegán szaloncukor házilag

A szaloncukor a karácsony egyik elmaradhatatlan édessége, mégis ritkán gondolunk bele, milyen egyszerűen újragondolható. Ez a házi, vegán változat a gesztenye lágy krémességére és a magvak természetes ízére épít, amit egy finom csokibevonat tesz igazán ünnepivé. Így egy olyan desszert születik a kezünk alatt, amelynek méltó helye lesz a karácsonyfán, a desszertes asztalon – és a lelkiismeretünkben is.

Hozzávalók

a masszához:

• 250 g natúr gesztenyemassza
• 30 g juharszirup
• 30 g darált mandula

a töltelékhez:

• 30 g Granella Mogyorókrémes Granola (Viblance)
• 20 g mogyoróvaj (vagy bármilyen más magvaj ízlés szerint)
• 5 g juharszirup

a bevonathoz:

• egy tábla étcsokoládé (100 g)

Elkészítés

1. A gesztenyemasszát kiolvasztás után keverd simára a juharsziruppal és a darált mandulával, majd tedd legalább egy órára a hűtőbe pihenni.
2. A formázás előtt készítsd el a tölteléket, amelyhez dolgozd össze a granolát a juharsziruppal és a magvajjal.
3. A pihentetett gesztenyés masszát nyújtsd ki téglalap alakúra.
4. A tölteléket halmozd fel a massza közepére, majd óvatos mozdulatokkal burkold be, és végül hengergesd meg két kézzel, hogy egyenletes felszínű rudat kapj.
5. Éles késsel szeleteld fel a rudat 2 cm-es darabokra.
6. Egy edényben gőz felett olvaszd fel a csokoládét.
7. A desszertdarabokat egy villa segítségével forgasd meg az olvasztott étcsokiban, majd helyezd egy sütőpapírral borított tálcára.
8. Ezután tedd az elkészült szaloncukrokat legalább egy órára hűtőbe, hogy a csokoládé teljesen megdermedjen rajtuk.

Tippek

• Soha ne spórolj a csokibevonattal – finomabb lesz tőle a szaloncukor, és nem is tud olyan könnyen kiszáradni.
• Fontos, hogy magas kakaóvaj-tartalmú csokoládét használj hozzá.

Ugye milyen egyszerű, mégis nagyszerű desszerteket varázsoltunk az ünnepi asztalra? Harmonikus ízükkel és ínycsiklandó megjelenésükkel a karácsonyi menü igazi kedvencei lehetnek.

Még több receptért kattints ide! Ha pedig a gasztrofotókra vagy kíváncsi, azokat itt találod!

Fotó: Panna